Recept: Rödbets och halloumiburgare

Nu var det evigheter sedan som jag delade med mig av ett recept.  Men härom dagen när jag gjorde rödbetsburgare tänkte jag att det är alledeles för gott för att inte dela med sig av. Skapare av grundreceptet är min gode vän Matilda. Det här receptet räcker till typ 8 burgare och jag har skrivit ut hur mycket ungefär det ska vara av varje ingrediens men mest brukar jag smaka av och kolla så det blir bra konsistens på smeten. 

02092016-IMG_0871  
Du behöver:
2 paket halloumi
5 rödbetor
3 ägg
Saft från 1/2 citron
ca 2 dl mjöl
Chili
Timjan
Rosmarin
Salt
Peppar
Vitlök 
Olivolja till stekning

02092016-IMG_0875

Riv osten och rödbetorna. Ha i resten av ingredienserna. Äggen och mjölet är till för att binda smeten, så om den känns för smulig så ta ett till ägg eller mer mjöl. Smaka av med de kryddor du vill ha. 
 
Värm en stekpanna med ganska mycket olivolja i, typ så det täcker 1 cm av stekpannans botten. Forma sedan dina biffar och lägg försiktigt ner dem i stekpannan. Stek på ganska hög värme de första minutrarna och när du fått en bra yta på burgaren kan du sänka värmen något. 

03092016-IMG_0884

Sedan är det bara att servera med dina favvo-tillbehör. Kanske något att bjussa på till fredagsmiddagen i morgon? Lovar att det är supergott!

03092016-IMG_0881
Rödbetsburgare
0 kommentarer

Recept: Mandelmassbullar

Vad passar inte bättre en höstig lördagsmorgon än att sätta igång ett bullbak? De här bullarna med mandelmassa är mina favoriter och de bakade alltid farmor och fyllde hela frysen med. Sånt gillar jag, att ha hela frysen full av bullar och kakor att ta fram en kall höstkväll till kvällsfikat eller bjuda upp till kalas en festlig söndagförmiddag.  

UntitledUntitled

Du behöver:
✿ 150 g Smör
✿ 5 dl Mjölk
✿ 50 g Jäst
✿ 1 tsk Salt
✿ 1 dl Socker
✿ 14 dl Mjöl

Fyllning:
✿ Mandelmassa
✿ Socker
✿ Smör
 
Pensling:
✿ Ägg

Untitled

Gör så här:
 
✿ Allra först lägger du in mandelmassan i frysen och sätter på ugnen på 225-250 °. Smällt smöret och häll sedan i mjölken. Värm tills blandningen blir typ 37 grader. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av vätskan. Blanda tills jästen är helt "upplöst". Häll i resten av vätskan. Ha i sockret, saltet och nästan allt mjöl. Blanda och knåda tills degen släpper i kanterna.

Untitled

✿ Låt degen jäsa under en bakduk i ungefär trettio minuter.

Untitled

✿ Knåda, knåda, knåda.

Untitled

✿ Dela upp degen i mindre klumpar. Kavla ut och bre på smör, häll ut lite lagom med socker och ta sedan fram mandelmassan. Riv mandelmassan över den utkavlade degen. Rulla sedan ihop degen och skär ut bullarna. 

✿ Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa i ytterligare trettio minuter. Pensla bullarna och häll på lite pärlsocker om du vill ha de. Skjuts in i ugnen i cirkus fem till åtta minuter. 

Untitled

Färdigt!
3 kommentarer

Recept: Schackrutor

Inför mitt kalas förra lördagen bakade jag hej vilt i köket så mjölet yrde och sockret tog slut. Bland annat gjorde jag de här schackrutorna som både är en fröjd för ögat och munnen!
 
UntitledUntitled

Du behöver: 
 
✽  5 dl Mjöl
✽  1 dl Socker
✽  200 g Smör
✽  2 tsk Vaniljssocker
✽  2 msk Kakao

Untitled

✽  Börja med att blanda mjöl, socker och smör till en deg. Jag tyckte det var lite svårt att få ihop degen så jag tillsatte även lite vatten.

Untitled

✽  Dela degen i två bitar och smaksätt ena delen med kakao och andra med vaniljsocker.

Untitled

✽  Dela båda delarna i ytterligare två delar så du nu har fyra delar sammanlagt. Rulla varje del till en längd och forma de sedan så de blir fyrkantiga. Lägg ihop dem så att schackmönstret bildas.

Untitled

✽  Kyl ner dem i kylen eller frysen en stund och ta sedan fram och skär dem i ganska tunna skivor.

Untitled

✽  Lägg sedan upp kakorna på en plåt och grädda i ugnen i ca 10 minuter på 200°.

Untitled

✽  Ät och frossa! ✽ 
 
Andra goda helgrecept:
Våfflor i tre varianter
Svamprisotto
Bönsalladen
1 kommentar